Ingredientes
Equipamiento
Elaboración
- Previamente cortamos en trozos pequeños 1 Cebolla y los 200 gramos chorizo
- Calentamos AOVE y pochamos la cebolla hasta que quede transparente.
- Añadimos los 200 gramos chorizo y seguimos rehogando unos minutos más e incorporamos los 50 gramos cebolla caramelizada y mezclamos dejando unos segundo más.
- Continuamos con las 4 cda Harina y después los 50 gramos Mantequilla que rehogamos.
- Trituramos el sofrito con 1 litro Leche y dejamos hasta que tengamos una masa fina.
- Volvemos a poner en la sartén la masa y dejamos al fuego hasta que se vaya despegando de la sartén. Añadimos Sal y Pimienta a nuestro gusto
- Vertemos en un bol, tapamos con papel film y dejamos hasta el día siguiente.
- Al día siguiente vamos tomando porciones de masa y rebozamos; pasamos primero por Harina, después por Huevo batido y por último por pan rallado
- Calentamos abundante aceite y freímos por tandas hasta que queden bien doradas.
- Colocamos sobre papel absorbente y servimos.
Nutrición
Video
Notas
A la masa de las croquetas también se le puede añadir un poco de queso rallado que le va a dar un toque muy especial.