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Imagen del Crema del Cielo (Natas do Céu)
Jose Manuel

Crema del Cielo (Nata do Céu)

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Con la receta de hoy viajamos a Portugal para probar y descubrir este postre delicioso donde encontraremos desde una yema pastelera y otra crema con merengue con nata y por supuesto no olvidaremos la galletas.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones: 5 personas
Plato: Postre
Cocina: Mediterránea
Calorías: 302
Ingredients Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 200 gramos Galletas trituradas
Para la Yema Pastelera
  • 6 yemas de huevo
  • 120 gramos Agua
  • 130 gramos Azúcar
  • Cáscara de limón
  • 1 Palo de Canela
Para la crema de Nata y Merengue
  • 200 gramos Nata
  • 6 Claras de Huevo
  • 80 gramos Azúcar
Para el acabado
  • Almendra tostada molida

Elaboración
 

  1. Trituramos las galletas muy finas y las dejamos para después
Preparamos la Yema pastelera
  1. Llevamos al fuego el agua, el azúcar, el palo de canela y la cáscara de limón. Vamos a prepara un almíbar. Dejaremos en el fuego 5 minutos.
  2. Retiramos la canela y la cáscara de limón
  3. Batimos las yemas y añadimos al almíbar. No dejamos de remover a fuego suave hasta que espese y retiramos del fuego. Dejamos enfriar.
Crema de Nata y Merengue
  1. La nata bien fría la montamos.
  2. Por otro lado montamos las claras y le añadimos el azúcar hasta tener un merengue.
  3. Mezclamos los dos ingredientes con cuidado
El Montaje
  1. Ponemos primero una capa de galletas, después otra de la crema de nata y merengue. Así alternamos hasta llegar al final.
  2. Finalizamos con una capa de yema pastelera.
  3. Cubrimos con un poco de almendra molida y tostada.

Nutrición

Calorías: 302kcal

Video

Notas

Un postre Portugués que nos recuerda a la Serradura. 

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