Comienza cociendo en 1 litro de agua la punta de jamón, la patata pelada y los dos dientes de ajo. Cocina a fuego medio hasta que la patata esté bien tierna.

Retira del caldo la punta de jamón y los dientes de ajo. Agrega los guisantes al caldo y cocina hasta que queden bien tiernos, aproximadamente 10 minutos.

Añade sal al gusto, retira del fuego y tritura todo con una batidora hasta obtener una crema fina y homogénea. Si es necesario, puedes pasarla por un colador para eliminar restos de fibras.

Mientras tanto, corta los puerros en aros finos y póchalos en una sartén con aceite de oliva a fuego medio hasta que estén dorados y tiernos.

Trocea el pan en pequeños cubos y fríe en abundante aceite caliente hasta que estén crujientes. Escúrrelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Sirve la crema de guisantes en un plato hondo, acompaña con el puerro pochado y los cuscurros de pan frito. Disfruta de inmediato.