Ingredientes
Equipamiento
Elaboración
Preparación de la primera masa:
- Mezclar la harina, yemas de huevo, mantequilla, azúcar, agua y levadura seca en un bol hasta obtener una masa fina y ligeramente pegajosa.
- Dejar fermentar hasta que duplique su volumen.
Elaboración de la segunda masa:
- En otro bol, combinar la primera masa con harina, azúcar, yema de huevo, mantequilla, sal, levadura seca y el mix aromático.
- Amasar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Agregar las pepitas de chocolate y mezclar manualmente.
División y moldeado:
- Dividir la masa en dos partes iguales y formar dos rulos.
- Colocar en el molde para Colomba y dejar fermentar hasta que la masa alcance el borde del molde.
Horneado:
- Precalentar el horno a 175 grados Celsius.
- Hornear la Colomba durante al menos una hora.
Acabado:
- Dejar enfriar la Colomba boca abajo.
- Preparar la ganaché calentando el chocolate con la nata y cubrir la Colomba con ella.
- Decorar con azúcar perlado si se desea.
Nutrición
Video
Notas
Asegúrate de integrar bien todos los ingredientes en cada etapa para obtener una Colomba de textura uniforme.
Controla los tiempos de fermentación y horneado para lograr el mejor resultado.
Controla los tiempos de fermentación y horneado para lograr el mejor resultado.