Ingredientes
Elaboración
- Comenzamos introduciendo la carne en agua para que suelte la sangre. Esto lo haremos varias veces. Importante para que no nos quede dura.
- Preparamos un majado con los dientes de ajo, el pimentón, el orégano, sal y el vino blanco. Majamos bien.
- Añadimos el majado a la carne troceada junto con el orégano, el azafrán y el vaso de aceite. Dejamos macerar tapada con un film unas 24 horas.
- Al día siguiente echamos la carne junto con el majado y los líquidos en una cazuela u olla express.
- Dejaremos cocer el tiempo necesario hasta que la carne quede bien tierna. En mi caso fue hora y media.
- Servimos con patatas fritas.
Nutrición
Video
Notas
La carne de venado es un manjar que podemos disfrutar en nuestra tierra y que tiene muchas propiedades nutricionales que podemos aprovechar.