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Imagen de los Cantuccini, Cantucci o Biscoti de Prato
Jose Manuel

Cantuccini, Cantucci o Biscoti de Prato

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Nos vamos de viaja a Italia y a la región de la Toscana para conocer y disfrutar de estas deliciosas galletas conocidas como Cantuccini. Un bocado con almendras delicioso.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 39 minutos
Tiempo total 59 minutos
Raciones: 8 personas
Plato: Postre
Cocina: Italiana
Calorías: 325
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 270 gramos Harina
  • 2 Huevos
  • 130 gramos Almendra (Si la tenéis con piel)
  • 150 gramos Azúcar
  • 20 ml Vino Dulce
  • Ralladura de un limón
  • 4 gramos Levadura química

Equipamiento

  • 1 Amasadora eléctrica (opcional)

Elaboración
 

Tostamos las Almendras
  1. Tostamos las almendras en el horno a 160º grados. Observamos que no se nos quemen. Dejamos enfriar
Elaboramos la masa
  1. Empezamos batiendo los huevos.
  2. Le añadimos el azúcar, la ralladura de limón, el vino y seguimos mezclando.
  3. Seguimos cerniendo la harina y la levadura. Mezclamos bien
Formamos las barras
  1. Dividimos la masa en dos barras. Nos ayudamos de harina al ser una masa pegajosa y colocamos sobre papel de hornear en la bandeja del horno.
1º Horneado
  1. Horneamos a 200º grados durante unos 15 minutos.
  2. Dejamos templar y cortamos en porciones de unos 2 centímetros
2º Horneado
  1. Horneamos por ambas caras a 170º grados 10 minutos cada una
  2. Una vez frías, están listas para consumir.

Nutrición

Calorías: 325kcal

Video

Notas

En la Toscana es costumbre de tomar estas galletas mojadas en vino dulce. 

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