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Imagen de la Caldereta de Cerdo con setas
Jose Manuel

Caldereta de Cerdo. Cocina Tradicional

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Caldereta de cerdo con setas variadas en una deliciosa mezcla de especias y vino blanco, cocinada a fuego lento para realzar los sabores.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 55 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Plato principal
Cocina: Andaluza, Española
Calorías: 713
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 1 kg de carne de cerdo
  • 250 g de setas variadas
  • 1 zanahoria
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 2 hojas de laurel
  • Pimienta negra en grano
  • 1/2 copa de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal

Equipamiento

  • Cazuela o sartén grande
  • Utensilios para cortar y picar
  • Cucharas medidoras
  • Recipiente para servir

Elaboración
 

  1. Cortar la carne de cerdo en dados medianos.
  2. Calentar aceite en la cazuela y freír la carne hasta dorar.
  3. Incorporar vino, laurel, ajos, zanahorias, pimentón y pimienta; rehogar.
  4. Cubrir con agua y esperar a que hierva. Añadir las setas.
  5. Cocinar a fuego medio durante 40 minutos.
  6. Corregir la sazón con sal.
  7. Servir una vez que la carne y las verduras estén tiernas.

Nutrición

Calorías: 713kcalCarbohidratos: 7gProteina: 45gGrasa: 53gGrasa saturada: 20gGrasa polinsaturada: 5gGrasa monosaturada: 24gColesterol: 180mgSodio: 158mgPotasio: 1023mgFibra: 1gAzúcar: 2gVitamina A: 3025IUVitamina C: 6mgCalcio: 58mgHierro: 3mg

Video

Notas

Experimenta con tipos de setas según tu preferencia.
Ajusta la cantidad de vino según tu gusto personal.
Puedes congelar porciones para disfrutar más tarde.

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