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Imagen de la Calamarata
Jose Manuel

Calamarata. Receta Napolitana de Pasta con Calamares

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La Calamarata con calamares y tomate es un plato tradicional italiano que combina la textura de la pasta con la suavidad de los calamares en una rica salsa de tomate. Es una receta sencilla pero deliciosa, ideal para disfrutar en una cena especial.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Plato principal
Cocina: Italiano
Calorías: 523
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 300 g de pasta Calamarata
  • 600 g de calamares
  • 300 g de tomates
  • Un poco de pasta de tomate concentrado
  • Un vasito de vino blanco
  • 1 diente de ajo
  • 1 guindilla
  • Perejil picado
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva Virgen Extra

Equipamiento

  • Sartén grande
  • Olla para hervir la pasta
  • - Cuchillo
  • Cuchara de madera

Elaboración
 

  1. Calienta el aceite en una sartén grande y sofríe el ajo picado junto a la guindilla
  2. Añade los calamares y saltea hasta que comiencen a dorarse
  3. Vierte el vino blanco y deja que el alcohol se evapore
  4. Incorpora los tomates triturados junto con la pasta de tomate y cocina a fuego lento
  5. Mientras se cocina la salsa, hierve la pasta en agua con sal hasta que esté al dente
  6. Una vez la pasta esté cocida, escúrrela y añádela a la salsa de calamares
  7. Integra todo bien, añade el perejil picado, salpimienta al gusto y ¡listo para servir!

Nutrición

Calorías: 523kcalCarbohidratos: 65gProteina: 34gGrasa: 8gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 4gColesterol: 350mgSodio: 77mgPotasio: 759mgFibra: 3gAzúcar: 5gVitamina A: 674IUVitamina C: 18mgCalcio: 78mgHierro: 2mg

Video

Notas

Sirve la Calamarata con calamares inmediatamente para disfrutar de su mejor sabor. Acompaña con un buen vino blanco y pan fresco.

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