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Imagen de la Calabaza con Morcilla
Jose Manuel

Calabaza con Morcilla

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La Calabaza con Morcilla que voy a compartir hoy es originaria de Lugros y Guadix (Granada),  donde también usan longaniza e incluso también la comen sin ningún embutido, como guarnición de unos huevos fritos o un filete de carne.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 55 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Acompañamiento
Cocina: Mediterránea
Calorías: 360
Ingredients Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 1 Kilo Calabaza
  • 150 gramos Morcilla
  • 3 Dientes de Ajo
  • Orégano
  • Vinagre
  • Sal
  • AOVE

Elaboración
 

  1. Cortamos la calabaza en trozos.
  2. Rehogamos la calabaza en una sartén con aceite de oliva. Le añadimos vinagre, Orégano y un poco de agua.
  3. Dejamos cocer hasta que la calabaza quede bien tierna.
  4. A continuación incorporamos la morcilla cortada en rodajas
  5. Por otro lado preparamos un majado con los dientes de ajo, un poco más de vinagre y algo de agua.
  6. Añadimos el majado a la calabaza. Dejamos unos minutos más y servimos.

Nutrición

Calorías: 360kcal

Video

Notas

Seguimos conociendo y descubriendo la rica gastronomía Andaluza y sus recetas tradicionales. 

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