Ingredientes
Equipamiento
Elaboración
Preparamos los cachopos
- Salpimentamos los 12 Filetes de Ternera de unos 100 gramos
- Colocamos sobre uno de los filetes una loncha de jamón y otra loncha de queso y cubrimos con otro filete.
- Pasamos por harina, por huevo batido y pan rallado. Reservamos para más tarde.
Preparamos la salsa de carne
- Picamos 250 gramos Cebolla y 2 Dientes de ajo. Sofreímos en 50 gramos Aceite de Oliva hasta que la cebolla quede transparente.
- Añadimos entonces los diferentes ingredientes, 1 cda Tomate Concentrado, 100 gramos Vino Blanco, 300 gramos Caldo de Carne, 1 cda Extracto de Buey y 1 cdta Maicena. Dejamos al fuego unos minutos para que el alcohol evapore.
- Para finalizar incorporamos los 90 gramos Guisantes en Conserva, los 90 gramos Champiñones y los 6 Pimientos del Piquillo en tiras. Dejamos unos minutos más al fuego y retiramos.
La Salsa de Cabrales.
- Llevamos al fuego en un cazo los 100 gramos Queso de Cabrales, los 150 gramos Sidra y los 350 gramos Nata junto con 30-40 gramos Aceite de oliva.
- Dejamos que evapore unos minutos hasta que quede cremosa.
Freímos los Cachopos
- Freímos los Cachopos en abundante aceite hasta que queden bien dorados.
- Servimos los cachopos acompañados de las dos salsas y nos servimos a nuestro gusto.
Nutrición
Video
Notas
Los cachopos, una delicia culinaria de la región asturiana en el norte de España, son un plato que deleita a los comensales con su irresistible sabor y presentación. Estos generosos filetes rellenos de jamón y queso, envueltos en un crujiente y dorado rebozado, ofrecen una experiencia gastronómica única. Cada bocado revela una combinación perfecta de sabores jugosos y salados que se despliegan en el paladar. Los cachopos son un verdadero homenaje a la cocina tradicional, cautivando a los amantes de la buena comida con su irresistible aspecto y suculencia. Sea como plato principal en una celebración especial o como un capricho ocasional, los cachopos siempre sorprenden y satisfacen los deseos de los comensales más exigentes.