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Imagen de los Bucatini a la Amatriciana
Jose Manuel

Bucatini a la Amatriciana

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Bucatini a la Amatriciana es un plato clásico italiano con pasta, salsa de tomate, panceta y un toque picante, coronado con queso de oveja rallado.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 50 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Plato principal
Cocina: Italiana
Calorías: 656
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 350 g de bucatini
  • 400 g de tomates maduros
  • 180 g de panceta
  • 1 cebolla
  • 1 guindilla
  • Queso de oveja rallado
  • Aceite de oliva Virgen Extra
  • Sal

Equipamiento

  • Olla grande para cocinar la pasta
  • Sartén para saltear la panceta y preparar la salsa
  • Cuchillo y tabla de cortar
  • Rallador de queso
  • Espumadera o colador para escurrir la pasta

Elaboración
 

  1. Hervir los tomates, pelar y cortar en dados pequeños. Reservar.
  2. Saltear la panceta en una sartén sin aceite hasta que suelte grasa y tome color.
  3. Pochamos la cebolla en la grasa de la panceta, añadimos la guindilla y luego los tomates, sin olvidar la panceta o guanciale. Cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
  4. Cocer los bucatini en agua con sal hasta que estén al dente. Escurrir.
  5. Mezclar la pasta con la salsa de tomate y la panceta.
  6. Servir espolvoreado con queso de oveja rallado.

Nutrición

Calorías: 656kcalCarbohidratos: 73gProteina: 18gGrasa: 32gGrasa saturada: 8gGrasa polinsaturada: 5gGrasa monosaturada: 17gGrasa Transgénica: 0.1gColesterol: 30mgSodio: 310mgPotasio: 576mgFibra: 5gAzúcar: 7gVitamina A: 850IUVitamina C: 16mgCalcio: 39mgHierro: 2mg

Video

Notas

Experimenta con el tipo de queso de oveja según tu preferencia.
La salsa amatriciana también puede prepararse con espaguetis en lugar de bucatini.
Ajusta la cantidad de guindilla para controlar el nivel de picante.
La panceta puede ser sustituida por tocino o guanciale según tus preferencias de sabor.

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