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Imagen de la Boronía de Villamartín
Jose Manuel

Boronía de Villamartín

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Plato andaluz reconfortante que combina garbanzos, calabaza y vegetales en una deliciosa mezcla de sabores, sazonado con especias típicas de la región.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
12 horas
Tiempo total 12 horas 45 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Plato principal
Cocina: Española
Calorías: 304
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 350 g de garbanzos
  • 350 g de calabaza
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 hoja de laurel
  • Comino
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva Virgen Extra

Equipamiento

  • Olla o cazuela
  • Rallador de cocina
  • - Cuchillo afilado
  • - Tabla de cortar
  • Cucharada medidora
  • Utensilios de cocina estándar.

Elaboración
 

  1. Remojar los garbanzos durante toda la noche y escurrir antes de usar.
  2. Cortar la cebolla, el pimiento verde y los ajos en trozos pequeños.
  3. Pochear cebolla, pimiento y ajos en aceite de oliva hasta que la cebolla esté transparente.
  4. Incorporar tomate rallado y rehogar unos minutos.
  5. Añadir garbanzos, calabaza, pimentón, laurel, comino y sal. Cubrir con agua.
  6. Cocinar a fuego medio hasta que los garbanzos estén tiernos.
  7. Dejar hervir unos minutos adicionales para que el caldo espese.
  8. Servir inmediatamente.

Nutrición

Calorías: 304kcalCarbohidratos: 35gProteina: 10gGrasa: 15gGrasa saturada: 2gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 10gSodio: 17mgPotasio: 684mgFibra: 9gAzúcar: 8gVitamina A: 2392IUVitamina C: 70mgCalcio: 99mgHierro: 4mg

Video

Notas

Ajusta la cantidad de comino y sal según tus preferencias.
Puedes congelar las sobras en porciones individuales para futuros disfrutes.
Experimenta con otras especias para personalizar el sabor según tu gusto.

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