Bollos de Aceite

Jose Manuel

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Nos vamos a la provincia de Granada para conocer este bocado delicioso. Unos bollos de pan elaborados con aceite de oliva virgen extra y endulzados con azúcar. Una delicia que no te puedes perder.

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Tiempo de preparación 3

Tiempo de cocción 20

Raciones: 6 personas

Plato: Postre

Cocina: Mediterránea

Calorías: 500

Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes

500 gramos Harina de fuerza
250 gramos Agua templada
50 gramos Leche
20 gramos Leche en polvo
15 gramos Levadura de panadero
10 gramos Sal

Después de la 1º Fermentación

120 gramos AOVE Oleoestepa

Para el acabado

Azúcar para espolvorear

Equipamiento

1 Amasadora o a mano

Elaboración

Amasamos todos los ingredientes de la masa de los bollos; harina, agua, leche, leche en polvo, sal y levadura durante unos minutos hasta obtener una masa suave y elástica
Dejamos reposar hasta que haya doblado el volumen
Desgasificamos e incorporamos el AOVE y volvemos a amasar. Ahora será un poco más complicado pero hay que tener paciencia.
Dividimos la masa en piezas de 80-100 gramos y damos forma a los bollos
Dejamos fermentar hasta que doble el volumen
Antes de introducir en el horno espolvoreamos generosamente con azúcar por encima
El Horno se ha precalentado a 250º. Cocemos los bollos a 200º grados durante unos 15-20 minutos
Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumir.

Nutrición

Calorías: 500kcalCarbohidratos: 65gProteina: 13gGrasa: 23gGrasa saturada: 3gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 15gColesterol: 7mgSodio: 133mgPotasio: 173mgFibra: 8gAzúcar: 7gVitamina A: 47IUVitamina C: 0.3mgCalcio: 99mgHierro: 2mg

Video

Notas

Estos bollos de aceite los descubrí en mi estancia en Baza (Granada). En esta ciudad era habitual ver a los panaderos en los colegios a la hora del recreo donde los niños compraban estas delicias.

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