Ingredientes
Equipamiento
Elaboración
- Lava y seca las 3 mandarinas. Ralla la piel de una de las mandarinas y exprime todas ellas para obtener el zumo. Reserva.
- En un bol grande, bate los 3 huevos y el 100 g de azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
- Agrega 70 ml de aceite de oliva y el zumo de mandarina a la mezcla de huevos y azúcar. Mezcla bien.
- En otro recipiente, tamiza 250 g de harina y 16 g de levadura en polvo.
- Incorpora gradualmente la harina tamizada a la mezcla húmeda, batiendo a baja velocidad hasta que la masa esté suave y homogénea.
- Añade la ralladura de mandarina a la masa y mezcla suavemente.
- Vierte la masa en un molde para bizcocho previamente engrasado y enharinado, o forrado con papel pergamino.
- Hornea en el horno precalentado a 170°C durante aproximadamente 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Retira el bizcocho del horno y deja enfriar en el molde durante unos minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Nutrición
Vídeo
Notas
Puedes decorar el bizcocho con azúcar glas, ralladura de mandarina o una ligera cobertura de glaseado de mandarina si lo deseas.
Almacenar en un recipiente hermético para mantener la frescura.
Almacenar en un recipiente hermético para mantener la frescura.