Ingredientes
Equipamiento
Elaboración
- Corta las berenjenas por la mitad, vacía la pulpa y reserva.
- Prepara el sofrito con cebolla, tomate, ajo y sobrasada. Añade sal al gusto.
- Cocina los huevos y pícalos en trozos pequeños.
- Haz una bechamel con la mantequilla, harina y leche.
- Combina la bechamel con el sofrito y los huevos picados.
- Rellena las berenjenas con la mezcla, espolvorea queso rallado y hornea.
- Sirve caliente y ¡disfruta!
Nutrición
Video
Notas
Puedes adaptar la receta según tus preferencias añadiendo más o menos queso rallado, o ajustando la cantidad de sobrasada para variar el nivel de sabor y picante.