Picar la cebolla y los pimientos verdes en trozos pequeños.

Cortar la carne de pollo en trozos pequeños.

Saltear la carne de pollo en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Agregar la cebolla y los pimientos a la sartén y cocinar hasta que estén tiernos.

Incorporar las especias (cayena, ajo en polvo, pimentón, sal, pimienta, chile en polvo) y cocinar por unos minutos más.

Rellenar las barquitas de trigo con la mezcla de pollo y verduras, y espolvorear con queso feta.

Machacar el aguacate en un bol y mezclar con yogur griego y zumo de limón para hacer la crema de aguacate.

Precalentar el horno y hornear las barquitas rellenas durante unos minutos.

Retirar del horno y servir con una cucharada de crema de aguacate encima.