Go Back
–+ servings
Imagen del Bacalao al Chilindrón
Jose Manuel

Bacalao al Chilindrón. Una delicia para los amantes del bacalao

No ratings yet
El Bacalao al Chilindrón es un guiso tradicional con bacalao, pimientos, cebolla y jamón serrano, que se cocina lentamente para potenciar su sabor. Es una receta sencilla y llena de matices, perfecta para los amantes del bacalao y la cocina casera.
Imprimir Receta Pin Recipe
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 29 minutos
Tiempo total 44 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Plato principal
Cocina: Aragonesa, Española
Calorías: 324
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 700 gramos de bacalao desalado
  • 2 pimientos rojos
  • 2 pimientos verdes
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla grande
  • 150 gramos de jamón serrano en taquitos
  • 1 guindilla opcional
  • Un poco de azúcar
  • Perejil fresco picado
  • Aceite de oliva virgen extra

Equipamiento

  • Sartén grande o cazuela.
  • - Cuchillo afilado
  • - Tabla de cortar
  • Cucharón de madera
  • Plato para reservar ingredientes

Elaboración
 

  1. Cortar los dientes de ajo en láminas y la guindilla en pequeños trozos.
  2. Calentar un buen chorro de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y sofreír el ajo y la guindilla hasta que estén ligeramente dorados.
  3. Cortar los pimientos en tiras finas y la cebolla en juliana. Añadirlos a la sartén y cocinar a fuego suave hasta que estén bien pochados y blandos.
  4. Incorporar el jamón serrano y rehogar unos minutos para que suelte su sabor.
  5. Añadir una pizca de azúcar para equilibrar la acidez de los pimientos y dejar cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
  6. Incorporar los lomos de bacalao con la piel hacia abajo y cocinar durante 3-4 minutos.
  7. Espolvorear con perejil fresco picado y servir caliente.

Nutrición

Calorías: 324kcalCarbohidratos: 13gProteina: 45gGrasa: 11gGrasa saturada: 2gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 4gColesterol: 95mgSodio: 839mgPotasio: 1103mgFibra: 4gAzúcar: 7gVitamina A: 2942IUVitamina C: 176mgCalcio: 55mgHierro: 2mg

Video

Notas

El Bacalao al Chilindrón es un plato ideal para cualquier ocasión, combinando sencillez y sabor en una receta tradicional que nunca falla. Es perfecto para los amantes del bacalao y aquellos que disfrutan de guisos llenos de matices. No dudes en personalizarlo según tu gusto y disfrutar de su inigualable sabor.

Tried this recipe?

Let us know how it was!