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Imagen del Azúcar Invertido
Jose Manuel

Azúcar Invertido

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Vamos a preparar en casa de forma casera el azúcar invertido. Un azúcar ideal para usarlo en helados, bizcochos y pastelería en general.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Raciones: 10 personas
Plato: Postre
Cocina: Española
Calorías: 135
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredientes
  

  • 150 gramos agua
  • 350 gramos Azúcar
  • 1 sobre de ácido tartárico y málico (sobre blanco)
  • 1 sobre menos un poquito de bicarbonato sódico(sobre morado)

Elaboración
 

  1. Mezclamos los 350 gramos Azúcar con 1 sobre de ácido tartárico y málico (sobre blanco)
  2. Le añadimos los 150 gramos agua
  3. Llevamos a ebullición
  4. Retiramos del fuego y dejamos enfriar unos minutos y le añadimos 1 sobre menos un poquito de bicarbonato sódico(sobre morado)
  5. Dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico. Aguanta mucho tiempo.

Nutrición

Calorías: 135kcalCarbohidratos: 35gGrasa: 0.1gSodio: 1mgPotasio: 1mgAzúcar: 35gCalcio: 1mgHierro: 0.02mg

Notas

El azúcar invertido es ideal para muchos productos de repostería por sus propiedades.

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