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Imagen de los Andrajos de Úbeda
Jose Manuel

Andrajos de Úbeda: Tradición y Sabor

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Los Andrajos de Úbeda son un guiso tradicional, fácil de preparar, que combina garbanzos cocidos, salsa de tomate y cebolla. Es un plato lleno de sabor que se realza con tomillo fresco. Perfecto para quienes buscan disfrutar de una receta reconfortante y nutritiva.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Plato principal
Cocina: Andaluza, Española
Calorías: 262
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 400 g de salsa de tomate
  • 2 cebollas grandes troceadas
  • Tomillo al gusto
  • Sal al gusto
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

Equipamiento

  • Sartén grande
  • - Cuchillo
  • - Tabla de cortar
  • Cuchara de madera

Elaboración
 

  1. Añade aceite de oliva en la sartén y caliéntalo a fuego medio
  2. Rehoga las cebollas troceadas hasta que estén tiernas y transparentes
  3. Incorpora la salsa de tomate y cocina unos minutos
  4. Añade los garbanzos cocidos y remueve para mezclar bien
  5. Corrige de sal a tu gusto
  6. Espolvorea el tomillo y remueve para distribuirlo de manera uniforme
  7. Sirve caliente

Nutrición

Calorías: 262kcalCarbohidratos: 40gProteina: 11gGrasa: 8gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 4gSodio: 484mgPotasio: 698mgFibra: 10gAzúcar: 12gVitamina A: 462IUVitamina C: 14mgCalcio: 80mgHierro: 4mg

Video

Notas

Puedes utilizar garbanzos de bote previamente enjuagados
Añade otras hierbas como romero o laurel para darle un toque diferente
Este plato mejora de sabor si lo dejas reposar

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