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Imagen de los Andrajos con Conejo
Jose Manuel

Andrajos con Conejo

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Una receta tradicional andaluza que combina tiernos trozos de conejo con una deliciosa salsa de tomate, servida sobre tortas de masa casera.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 personas
Plato: Plato principal
Cocina: Andaluza, Española
Calorías: 632
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 1 conejo troceado
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento rojo
  • 400 g de salsa de tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 vasito de vino blanco
  • 150 g de harina
  • Agua
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

Equipamiento

  • Cazuela grande u olla
  • Tabla de cortar y cuchillo.
  • Sartén pequeña (para hacer las tortas de masa)
  • Rodillo o superficie plana para estirar la masa
  • Espátula o cuchara ranurada
  • Utensilios de cocina básicos (cucharas, cucharones, etc.)

Elaboración
 

  1. Trocear la cebolla, el ajo y el pimiento rojo.
  2. Sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento en una cazuela con aceite hasta que estén transparentes.
  3. Añadir el conejo troceado, salpimentar y rehogar hasta dorar.
  4. Agregar el laurel y el vino blanco, cocinar unos minutos.
  5. Incorporar la salsa de tomate, dejar cocinar tapado durante 20-25 minutos.
  6. Preparar una masa con harina, agua y sal. Estirar y cortar en tortas.
  7. Añadir las tortas al guiso y cocinar hasta que estén cocidas.
  8. Servir caliente y disfrutar.

Nutrición

Calorías: 632kcalCarbohidratos: 42gProteina: 61gGrasa: 19gGrasa saturada: 4gGrasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 11gColesterol: 203mgSodio: 606mgPotasio: 1471mgFibra: 4gAzúcar: 8gVitamina A: 1718IUVitamina C: 63mgCalcio: 69mgHierro: 11mg

Vídeo

Notas

Asegúrate de ajustar la cantidad de sal y especias según tu preferencia personal.
Las tortas de masa deben ser lo suficientemente finas para absorber bien la salsa pero lo bastante consistentes para mantener su forma. Ajusta la cantidad de agua y harina según sea necesario.

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