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Imagen de las Almendras Rellenas
Jose Manuel

Almendras Rellenas

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Las almendras rellenas son un dulce tradicional navideño hecho con una masa compacta de almendras, avellanas, azúcar glas y chocolate blanco, que se coloca dentro de cascarillas de oblea crujientes. Es una receta que combina textura y sabor para revivir recuerdos y compartir momentos especiales.
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 55 minutos
Raciones: 14 personas
Plato: Postre
Cocina: Española
Calorías: 723
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 500 g de almendra tostada
  • 500 g de avellanas tostadas
  • 500 g de azúcar glas casera no comercial
  • 400 g de chocolate blanco de cobertura
  • Cáscaras de obleas para rellenar

Equipamiento

  • Horno para tostar frutos secos
  • Procesador o trituradora de alimentos
  • Bol grande para mezclar.
  • Espátula o cuchara para amasar
  • Baño María o microondas para derretir el chocolate
  • Bandeja o superficie para trabajar con las cascarillas

Elaboración
 

  1. Precalienta el horno a 120 °C. Coloca las almendras y avellanas en una bandeja y tuéstalas durante 10-15 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Retira y deja enfriar completamente.
  2. Cuando los frutos secos estén fríos, tritúralos en un procesador hasta obtener una textura muy fina. Continúa un poco más para que suelten el aceite natural y la mezcla quede más cremosa.
  3. Derrite el chocolate blanco al baño María o en el microondas con cuidado de no quemarlo, removiendo frecuentemente.
  4. En un bol grande, mezcla las almendras, avellanas, azúcar glas y el chocolate blanco derretido. Amasa bien hasta formar una masa compacta y homogénea.
  5. Toma porciones de la masa y rellena cada cascarilla de oblea, luego junta ambas partes para formar la almendra completa. Repite este proceso hasta acabar con toda la masa.

Nutrición

Calorías: 723kcalCarbohidratos: 66gProteina: 15gGrasa: 49gGrasa saturada: 8gGrasa polinsaturada: 8gGrasa monosaturada: 30gGrasa Transgénica: 0.01gColesterol: 6mgSodio: 26mgPotasio: 587mgFibra: 8gAzúcar: 56gVitamina A: 16IUVitamina C: 2mgCalcio: 194mgHierro: 3mg

Video

Notas

Preparar almendras rellenas en casa es una forma hermosa de mantener viva una tradición navideña llena de recuerdos y sabor. No temas experimentar con la receta y hacerla tuya; a veces los pequeños cambios crean momentos únicos alrededor de la mesa.
Si decides preparar estas almendras, te aseguro que el resultado será una mezcla perfecta entre nostalgia y felicidad para compartir con los tuyos. ¡Disfruta del proceso y del dulce sabor de estas joyas navideñas!

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