San jacobos de Berenjenas
Una reinterpretación del clásico San Jacobo utilizando berenjenas en lugar de carne, rellenas de jamón cocido y queso mozzarella, empanadas y fritas para obtener un plato crujiente y delicioso.
Equipment
- - Cuchillo
- - Tabla de cortar
- Sartén
- Papel absorbente
- Tazones para empanado
- Utensilios de cocina
Ingredientes
- 2 berenjenas
- Queso mozzarella en lonchas
- Jamón Cocido
- Huevos
- Pan rallado
- Harina
- Sal
Elaboración paso a paso
- Cortar 2 berenjenas en rodajas no muy gruesas y reservar.
- Montar los San Jacobos: Colocar una loncha de Jamón Cocido y otra de mozzarella sobre una rodaja de berenjena, y cerrar con otra rodaja de berenjena.
- Preparar el empanado: En tazones separados, poner Harina, Huevos batidos y Pan rallado.
- Pasar cada San Jacobo montado por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado, asegurando que estén bien cubiertos.
- Calentar aceite en una sartén a temperatura media-alta.
- Freír los San Jacobos empanados hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados.
- Escurrir en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Servir inmediatamente.
Video
Notas
Los San Jacobos de berenjenas son una opción más ligera y saludable en comparación con los originales de carne.
Puedes acompañarlos con ensaladas frescas, arroz o patatas asadas.
Asegúrate de que las berenjenas estén bien cortadas y empanadas para lograr un resultado crujiente.
Disfruta los San Jacobos de berenjenas recién hechos para mantener su textura óptima.
Puedes acompañarlos con ensaladas frescas, arroz o patatas asadas.
Asegúrate de que las berenjenas estén bien cortadas y empanadas para lograr un resultado crujiente.
Disfruta los San Jacobos de berenjenas recién hechos para mantener su textura óptima.
Nutrition
Calorías: 540kcal
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