Salmón con Salsa de Eneldo y Arroz Basmati
Una deliciosa combinación de salmón fresco y arroz basmati acompañada de una suave y sabrosa salsa de eneldo.
Equipment
- Sartén
- Olla para cocinar el arroz
- Vaporera (opcional)
- Batidora o procesador de alimentos
- Thermomix (opcional)
Ingredientes
- 1 litro de agua
- 20 gramos de aceite de oliva
- 250 gramos de arroz basmati
- 4 lomos de salmón fresco
- 60 gramos de cebolla
- 400 gramos de nata
- 1½ cda diente de ajo
- 1 de tomate concentrado
- 10 gramos de mantequilla
- 1 cda de maicena
- 1 pastilla de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- Eneldo fresco o seco para decorar
Elaboración paso a paso
Preparación de la salsa:
- Pochamos 60 gramos de cebolla y 1½ cda diente de ajo en una sartén con 10 gramos de mantequilla hasta que estén transparentes.
- Añadimos 400 gramos de nata, 1 de tomate concentrado, 1 pastilla de caldo de verduras, Eneldo fresco o seco y 1 cda de maicena
- Dejamos cocinar hasta que la salsa espese y luego la trituramos hasta obtener una textura fina.
Cocinando el arroz
- Hervimos 250 gramos de arroz basmati basmati en una olla con agua y sal según las indicaciones del fabricante.
- Escurrimos el arroz una vez cocido.
Preparando el salmón
- Cocinamos 4 lomos de salmón fresco al vapor en una vaporera o en una sartén con aceite, sal y pimienta al gusto.
Montaje y Presentación
- Colocamos una porción de arroz basmati en el plato como base.
- Encima del arroz, disponemos un lomo de salmón cocinado.
- Vertemos la salsa de eneldo sobre el salmón y decoramos con eneldo fresco o seco.
Video
Notas
La salsa de eneldo puede ajustarse a tu gusto personal, agregando más o menos eneldo o ajustando la cantidad de guindilla para controlar el nivel de picante.
Puedes acompañar este plato con una ensalada fresca para complementar los sabores.
Puedes acompañar este plato con una ensalada fresca para complementar los sabores.
Nutrition
Calorías: 853kcal
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