Croquetas de Perdices
Volvemos con un fabuloso entrante, estas croquetas de perdices son deliciosas y las vamos a preparar con esta carne tan especial. No pierdas detalle.
Ingredientes
- Carne de Perdiz
- 1-2 Cebolla
Para la bechamel
- 1 litro de leche
- 4 cda Harina
- 1 cda Mantequilla
- Sal
- Pimienta
- Nuez Moscada
Para el rebozado
- Huevo batido
- Pan rallado
- Harina
Elaboración paso a paso
- Picamos la Carne de Perdiz muy fina y reservamos
- Picamos 1-2 Cebolla y rehogamos en aceite hasta que quede transparente
- Añadimos la carne y seguimos rehogando unos minutos más
- En un cazo derretimos 1 cda Mantequilla y añadimos a continuación 4 cda Harina y dejamos que rehogue unos segundos
- Incorporamos la leche de golpe y no dejamos de remover hasta que vaya espesando.
- Para finalizar le añadimos Sal, Pimienta y Nuez Moscada.
- Mezclamos la bechamel con el sofrito anterior y reservamos hasta el día siguiente para que tome cuerpo.
- Al día siguiente damos forma a las croquetas y vamos pasando por este orden; Harina, Huevo batido y pan rallado.
- Freímos en abundante aceite y dejamos hasta que estén doradas.
- Colocamos sobre papel absorbente y servimos inmediatamente
Notas
Las croquetas de perdices son una delicia culinaria que combina la suculenta carne de perdiz desmenuzada con una cremosa bechamel y un crujiente rebozado. Estas croquetas caseras son el resultado de aprovechar al máximo los ingredientes y transformar los restos de perdiz en un bocado exquisito. Su interior tierno y sabroso, junto con su exterior dorado y crujiente, hacen de estas croquetas un plato irresistible para los amantes de la cocina. Ya sea como aperitivo, entrante o plato principal, las croquetas de perdices son una opción versátil y deliciosa que no puede faltar en ninguna mesa.
Nutrition
Calorías: 580kcal
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