Tarta con Mousse de Chocolate y Nueces
Hoy una tarta para los amantes del chocolate. Un bocado delicioso lleno de sabor y que te va a sorprender. No pierdas detalle de esta gran receta.
Equipment
- Molde de 25-26 centímetros
Ingredientes
Para el bizcocho
- 250 gramos Harina
- 200 gramos Azúcar
- 50 gramos Cacao sin azúcar
- 2 cdta Levadura química
- 250 gramos Café
- 90 gramos Aceite de girasol
- 1 cdta Esencia de Vainilla
- 1 Huevo
- 200 gramos Nueces
Para la mousse de Chocolate
- 500 gramos Chocolate fondant
- 120 gramos Mantequilla
- 200 gramos Azúcar
- 2 cdta Esencia de Vainilla
- 8 Huevos
- 370 gramos Nata
- Una pizca de sal
Para la ganache de Chocolate
- 300 gramos Chocolate fondant
- 300 gramos Nata
Elaboración paso a paso
Preparamos la Ganaché
- El día anterior preparamos la ganaché. Hervimos los 300 gramos Nata y retiramos del fuego. Le añadimos los 300 gramos Chocolate fondant en trozos y removemos hasta que se funde.
- Reservamos hasta el día siguiente en el frigorífico.
Preparamos la mousse
- También el día anterior preparamos la mouse de chocolate.
- Fundimos los 500 gramos Chocolate fondant con los 120 gramos Mantequilla
- Por otro lado separamos los 8 Huevos las claras de las yemas.
- Batimos las yemas con los 200 gramos Azúcar hasta que la mezcla esté espumosa.
- Batimos las 8 claras hasta que estén a punto de nieve y mezclamos con la las yemas anteriores.
- Le añadimos las 2 cdta Esencia de Vainilla e incorporamos el chocolate fundido con la mantequilla y los 370 gramos Nata muy fría que hemos montado. Mezclamos todo.
- Reservamos hasta el día siguiente
Preparamos el bizcocho
- En un bol mezclamos los 250 gramos Harina, los 200 gramos Azúcar, los 50 gramos Cacao sin azúcar, las 2 cdta Levadura química y una Una pizca de sal
- Despues le añadimos los 250 gramos Café, 90 gramos Aceite de girasol, 1 cdta Esencia de Vainilla y 1 Huevo. Mezclamos bien.
- El horno precalentado a 170º y cocemos durante unos 40-45 minutos.
- Dejamos templar un poco y desmoldamos. Una vez que esté frío cortamos en dos mitades. Reservamos al día siguiente para que tome cuerpo.
Montaje de la tarta
- Usaremos un molde desmoldable.
- Colocamos una plancha de bizcocho y la mitad de la mousse por encima, colocamos la siguiente plancha y cubrimos con la mousse restante.
- Podemos dejar la tarta hasta el día siguiente de nuevo si queremos que cuaje más o el mismo día.
- Desmoldamos el molde y por los laterales cubrimos con 200 gramos Nueces troceadas y cubrimos por encima con la ganaché de Chocolate.
- Reservamos en la nevera hasta el momento de consumir.
- Para que nos sea más fácil el montaje podemos congelar una vez que pongamos la mousse.
Notas
La tarta de mousse de chocolate es una auténtica delicia para los amantes del chocolate. Con su base de bizcocho esponjoso y su mousse de chocolate sedosa, cada bocado de esta exquisita creación es una experiencia de placer irresistible. El equilibrio perfecto entre la intensidad del cacao, la suavidad de la mousse y la textura crujiente del bizcocho crea una combinación de sabores y texturas que te transporta a un mundo de indulgencia gastronómica.
Nutrition
Calorías: 400kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!