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Imagen del Azúcar Invertido

Azúcar Invertido

Jose Manuel
Vamos a preparar en casa de forma casera el azúcar invertido. Un azúcar ideal para usarlo en helados, bizcochos y pastelería en general.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Plato Postre
Cocina Española
Raciones 10 personas
Calorías 135 kcal

Ingredientes
  

  • 150 gramos agua
  • 350 gramos Azúcar
  • 1 sobre de ácido tartárico y málico (sobre blanco)
  • 1 sobre menos un poquito de bicarbonato sódico(sobre morado)

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclamos los 350 gramos Azúcar con 1 sobre de ácido tartárico y málico (sobre blanco)
  • Le añadimos los 150 gramos agua
  • Llevamos a ebullición
  • Retiramos del fuego y dejamos enfriar unos minutos y le añadimos 1 sobre menos un poquito de bicarbonato sódico(sobre morado)
  • Dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico. Aguanta mucho tiempo.

Notas

El azúcar invertido es ideal para muchos productos de repostería por sus propiedades.

Nutrition

Calorías: 135kcalCarbohidratos: 35gGrasa: 0.1gSodio: 1mgPotasio: 1mgAzúcar: 35gCalcio: 1mgHierro: 0.02mg
Keyword azúcar, postres, repostería
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