Crema del Cielo (Nata do Céu)
Con la receta de hoy viajamos a Portugal para probar y descubrir este postre delicioso donde encontraremos desde una yema pastelera y otra crema con merengue con nata y por supuesto no olvidaremos la galletas.
Ingredientes
- 200 gramos Galletas trituradas
Para la Yema Pastelera
- 6 yemas de huevo
- 120 gramos Agua
- 130 gramos Azúcar
- Cáscara de limón
- 1 Palo de Canela
Para la crema de Nata y Merengue
- 200 gramos Nata
- 6 Claras de Huevo
- 80 gramos Azúcar
Para el acabado
- Almendra tostada molida
Elaboración paso a paso
- Trituramos las galletas muy finas y las dejamos para después
Preparamos la Yema pastelera
- Llevamos al fuego el agua, el azúcar, el palo de canela y la cáscara de limón. Vamos a prepara un almíbar. Dejaremos en el fuego 5 minutos.
- Retiramos la canela y la cáscara de limón
- Batimos las yemas y añadimos al almíbar. No dejamos de remover a fuego suave hasta que espese y retiramos del fuego. Dejamos enfriar.
Crema de Nata y Merengue
- La nata bien fría la montamos.
- Por otro lado montamos las claras y le añadimos el azúcar hasta tener un merengue.
- Mezclamos los dos ingredientes con cuidado
El Montaje
- Ponemos primero una capa de galletas, después otra de la crema de nata y merengue. Así alternamos hasta llegar al final.
- Finalizamos con una capa de yema pastelera.
- Cubrimos con un poco de almendra molida y tostada.
Video
Notas
Un postre Portugués que nos recuerda a la Serradura.
Nutrition
Calorías: 302kcal
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