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Ternera en Salsa
Jose Manuel

Ternera en Salsa

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La ternera en salsa es un guiso tradicional con carne en dados, verduras y tomate, cocinado lentamente hasta quedar tierna y jugosa. Se prepara sellando la carne y añadiéndola a un sofrito lleno de sabor. Es un plato casero y reconfortante, perfecto para acompañar con arroz o patatas.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo Total 55 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Primer plato
Cocina: Española
Calorías: 284
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 500 g de ternera en dados
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 400 g de salsa de tomate
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • Agua cantidad necesaria para la cocción

Equipamiento

  • - Tabla de cortar
  • - Cuchillo afilado
  • - Sartén amplia o cazuela
  • Cuchara de madera o espátula
  • Plato para reservar la carne
  • Tapa para la cazuela

Elaboración
 

  1. Trocea todas las verduras: cebolla, pimientos, zanahorias y ajos en dados pequeños o al gusto.
  2. Salpimienta los dados de ternera. En una cazuela con un chorrito de aceite de oliva, rehoga la carne durante unos minutos hasta que se selle por fuera. Retírala y resérvala.
  3. En el mismo aceite, comienza a rehogar las verduras. Añade primero la cebolla y cocina hasta que empiece a transparentarse.
  4. Incorpora el ajo picado, después los pimientos y por último las zanahorias. Sofríe todo durante unos minutos.
  5. Añade la salsa de tomate y cocina unos minutos más para que se integren los sabores.
  6. Vuelve a incorporar la carne a la cazuela, añade un poco de agua hasta cubrir ligeramente y deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 40 minutos, hasta que la ternera esté bien tierna.
  7. Rectifica de sal si es necesario y sirve caliente.

Nutrición

Calorías: 284kcalCarbohidratos: 17gProteina: 28gGrasa: 12gGrasa saturada: 3gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 6gColesterol: 81mgSodio: 581mgPotasio: 969mgFibra: 5gAzúcar: 9gVitamina A: 6965IUVitamina C: 97mgCalcio: 54mgHierro: 4mg

Vídeo

Notas

La ternera en salsa es una receta sencilla, tradicional y llena de sabor que nunca falla. Con ingredientes básicos y una cocción lenta, conseguirás un plato reconfortante perfecto para cualquier época del año.

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