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Imagen de la tarta de Chocolate Blanco y Negro
Jose Manuel

Tarta de Chocolate Blanco y Negro

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Deliciosa tarta de chocolate blanco y negro, ideal para celebraciones. Con bizcochos esponjosos y cremas suaves de chocolate. Perfecta para preparar con antelación y disfrutar en familia.
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 1 hora 25 minutos
Raciones: 10 personas
Plato: Postre
Cocina: Española
Ingredients Equipment Method Video Notes

Ingredientes
  

  • Para los bizcochos:
  • 220 gr de harina
  • 2 cdta de levadura
  • 1/8 de bicarbonato
  • 3 huevos
  • 1 yema
  • 225 gr de azúcar
  • 180 gr de yogur
  • 150 gr de mantequilla
  • 1 cda de pasta de vainilla
  • Para la crema de chocolate negro:
  • 500 gr de nata
  • 250 gr de chocolate negro
  • 4 yemas
  • 6 cda de azúcar
  • 3 cda de maicena
  • 35 gr de mantequilla
  • Para la crema de chocolate blanco:
  • 300 gr de chocolate blanco
  • 150 gr de nata para postres

Equipamiento

  • batidora
  • Moldes de 19 cm
  • Papel de hornear
  • Espátula
  • Cazo
  • Bol grande
  • Nevera

Elaboración
 

  1. Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
  2. Añadir los huevos uno a uno, más la yema adicional, y continuar batiendo.
  3. Incorporar el yogur, la harina tamizada con la levadura y el bicarbonato.
  4. Añadir la pasta de vainilla y seguir mezclando hasta obtener una masa fina.
  5. Dividir la masa en 3 o 4 partes iguales y verter en moldes de 19 cm de diámetro, previamente forrados con papel de hornear.
  6. Hornear a 180°C durante 20-25 minutos. Dejar enfriar en el molde.
  7. Envolver los bizcochos en papel film y reservar en la nevera hasta el día siguiente.
  8. Para la crema de chocolate negro, mezclar las yemas de huevo con el azúcar y la maicena en un bol.
  9. Calentar la nata en un cazo y agregar la mezcla de yemas, removiendo hasta que espese.
  10. Retirar del fuego, añadir el chocolate negro y remover hasta que se derrita por completo.
  11. Incorporar la mantequilla y mezclar bien. Enfriar en el frigorífico cubierto con papel film.
  12. Repetir el proceso para la crema de chocolate blanco, calentando la nata y derritiendo el chocolate blanco en ella.
  13. Dejar ambas cremas reposar en el frigorífico durante unas horas antes del montaje.
  14. Para montar la tarta, colocar una capa de bizcocho y cubrir con crema de chocolate blanco.
  15. Continuar con dos capas de bizcocho y rellenarlas con crema de chocolate negro.
  16. Cubrir la tarta completamente con la crema de chocolate blanco.
  17. Adornar con nueces picadas en los laterales y tiras de chocolate negro en la parte superior.
  18. Dejar reposar la tarta en el frigorífico unas horas antes de servir.

Video

Notas

Preparar el bizcocho el día anterior ayuda a darle mejor consistencia
Dejar reposar las cremas en la nevera antes del montaje
Adorna con nueces o chocolate rallado según tu gusto
Esta tarta puede congelarse y se mantiene deliciosa

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