En una olla de fondo grueso, funde la mantequilla a fuego medio.

Agrega las cebolletas troceadas y rehógalas durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas y translúcidas.

Espolvorea un poco de harina sobre las cebolletas y mezcla bien. Cocina durante 1 minuto más para integrar la harina.

Incorpora poco a poco el caldo de pollo y la nata, removiendo continuamente hasta que la mezcla espese ligeramente.

Añade la calabaza triturada y cocina a fuego lento durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.

Condimenta con nuez moscada, sal y pimienta blanca. Mezcla bien y ajusta la cantidad de caldo si prefieres una textura más ligera.

Retira del fuego y, si deseas una textura fina y homogénea, tritura la sopa con una batidora de mano o en un procesador de alimentos.

Sirve caliente acompañada de picatostes o palitos de pan para añadir un toque crujiente.