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Imagen del Salmón a la Naranja con Piñones
Jose Manuel

Salmón a la Naranja con Piñones

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Salmón jugoso con una rica salsa de naranja, piñones y parmesano, perfecto para una comida especial.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 24 minutos
Tiempo total 39 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Plato principal
Cocina: Española
Calorías: 617
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 4 filetes de salmón
  • 200 g de nata
  • 2 Zumo de dos naranjas
  • 25 g piñones
  • 1 cebolla pequeña
  • 60 g Queso parmesano
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 40 g Aceite de Oliva Virgen Extra

Equipamiento

  • Sartén
  • - Tabla de cortar
  • - Cuchillo
  • - Exprimidor (para el zumo de naranja)
  • - Rallador (para el queso parmesano)

Elaboración
 

  1. Salpimentar los filetes de salmón al gusto.
  2. Calentar aceite en la sartén y dorar los filetes de salmón. Reservar.
  3. En la misma sartén, sofreír la cebolla picada finamente hasta que esté translúcida.
  4. Añadir los piñones y dejar que tomen color.
  5. Verter el zumo de naranja y la nata, cocinar a fuego medio hasta que la salsa reduzca y espese ligeramente.
  6. Rallar y añadir queso Parmesano al gusto, removiendo bien.
  7. Incorporar de nuevo los filetes de salmón a la sartén, cocinar todo junto durante unos minutos para que los sabores se integren.
  8. Servir caliente.

Nutrición

Calorías: 617kcalCarbohidratos: 6gProteina: 42gGrasa: 47gGrasa saturada: 17gGrasa polinsaturada: 8gGrasa monosaturada: 18gColesterol: 160mgSodio: 330mgPotasio: 997mgFibra: 1gAzúcar: 4gVitamina A: 962IUVitamina C: 12mgCalcio: 238mgHierro: 2mg

Video

Notas

Para una textura más crujiente, tuesta los piñones antes de añadirlos a la sartén. Ajusta el queso parmesano según prefieras la salsa más o menos intensa. Disfruta de esta receta con un buen vino blanco y, si lo deseas, acompaña con un lecho de espinacas frescas o arroz blanco.

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