Lava los espárragos y corta la parte dura del tallo. Trocea el resto en trozos de unos 2-3 cm.

Pela los ajos y pícalos finamente.

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sofríe el ajo a fuego medio hasta que comience a dorarse.

Añade los espárragos y rehoga durante unos 8-10 minutos, removiendo de vez en cuando.

Incorpora los taquitos de jamón y saltea un par de minutos más.

Bate ligeramente los huevos en un bol y viértelos en la sartén.

Remueve constantemente hasta que el huevo esté cuajado pero jugoso.

Prueba y corrige de sal si es necesario.

Sirve caliente, acompañado de un buen pan si lo deseas.