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Imagen del rape en salsa de Almendras
Jose Manuel

Rape en salsa de almendras: receta tradicional y deliciosa

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Descubre la receta de rape en salsa de almendras, un plato sofisticado que combina la frescura del rape con la cremosidad de una deliciosa salsa de almendras. Perfecto para cualquier ocasión especial.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Plato principal
Cocina: Española
Calorías: 462
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 500 g de rape en dados
  • 250 g de nata
  • 400 g de caldo de pescado
  • 1 rebanada de pan
  • 50 g de almendras
  • 1 cebolla grande
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

Equipamiento

  • Sartén
  • Trituradora
  • Cazuela
  • - Cuchillo
  • - Tabla de cortar

Elaboración
 

  1. Fríe el pan y las almendras en una sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados
  2. En el mismo aceite sofríe la cebolla hasta que quede bien dorada
  3. Coloca el pan, la cebolla y las almendras en una trituradora junto con parte del caldo de pescado y la nata
  4. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea
  5. Pon la mezcla en una cazuela y calienta a fuego medio, añadiendo el resto del caldo de pescado poco a poco
  6. Remueve constantemente
  7. Condimenta con sal y pimienta al gusto
  8. Añade los dados de rape a la cazuela con la salsa y deja cocer a fuego lento
  9. Cocina por unos minutos, evitando sobrecocinar el rape para mantener su jugosidad y textura gelatinosa
  10. Una vez que el pescado esté tierno y cocido, retira del fuego y reserva

Nutrición

Calorías: 462kcalCarbohidratos: 13gProteina: 24gGrasa: 36gGrasa saturada: 16gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 10gGrasa Transgénica: 0.003gColesterol: 102mgSodio: 474mgPotasio: 624mgFibra: 2gAzúcar: 5gVitamina A: 1183IUVitamina C: 4mgCalcio: 95mgHierro: 1mg

Video

Notas

La salsa de almendras es fundamental para el sabor del plato
Asegúrate de no sobrecocinar el rape para mantener su textura ideal
Este plato es perfecto para ocasiones especiales y sorprender a tus comensales

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