Ingredientes
Equipamiento
Elaboración
- Remojo de las judías blancas: Enjuaga bien las judías blancas y colócalas en un recipiente grande. Cubre las judías con agua suficiente y déjalas en remojo durante al menos 8-10 horas.
- Preparación de los ingredientes: Picar finamente 1 cebolla, cortar 2 tomates, 1 pimiento verde y los 2 ajos en trozos pequeños. Pelar y cortar las patatas en trozos.
- Cocción del potaje: En una cazuela grande, añadir 400 gramos de judías blancas escurridas, la cebolla, los tomates, el pimiento verde, los ajos, las Hojas de laurel y 1-2 Chorizos. Agregar agua suficiente para cubrir los ingredientes y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que las judías estén tiernas.
- Trituración (opcional): Si deseas una textura más cremosa, toma algunas cucharadas de caldo y las verduras cocidas y tritúralas con una batidora o procesador de alimentos hasta obtener una crema fina.
- Finalización del potaje: Agregar 2 patatas a la cazuela y continuar cocinando hasta que estén tiernas. Si se utiliza Azafrán molido, añadirlo en este momento para realzar el sabor y color.
- Corrección de sazón y notas finales: Probar el potaje y ajustar la sal y otros condimentos al gusto. Servir caliente y disfrutar.
Nutrición
Video
Notas
Puedes ajustar la cantidad de chorizo y azafrán según tus preferencias personales.
El potaje de judías blancas con chorizo es aún más sabroso al día siguiente, ya que los sabores se asientan. Puedes prepararlo con antelación y recalentarlo antes de servir.
Acompaña el potaje con un buen pan y una ensalada fresca para una comida completa y deliciosa.
El potaje de judías blancas con chorizo es aún más sabroso al día siguiente, ya que los sabores se asientan. Puedes prepararlo con antelación y recalentarlo antes de servir.
Acompaña el potaje con un buen pan y una ensalada fresca para una comida completa y deliciosa.