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Pollo a la Andaluza
Jose Manuel

Pollo a la Andaluza

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El pollo a la andaluza es un guiso tradicional que combina pollo tierno con verduras pochadas, aceitunas negras y especias mediterráneas, logrando un plato jugoso y lleno de sabor. Su cocción lenta permite que los ingredientes se integren perfectamente, ofreciendo una receta sencilla y deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Plato principal
Cocina: Andaluza
Calorías: 488
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 1 pollo troceado
  • 1 cebolla grande
  • 2 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • 3-4 tomates
  • Aceitunas negras sin hueso
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Pimienta negra al gusto
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 vasito de vino blanco

Equipamiento

  • Cazuela grande
  • - Cuchillo afilado
  • - Tabla de cortar
  • Cuchara de madera

Elaboración
 

  1. Rehogar el pollo en una cazuela con aceite de oliva y salpimentarlo al gusto. Retirar y reservar.
  2. En el mismo aceite, pochar la cebolla, el ajo y los pimientos hasta que estén tiernos.
  3. Incorporar nuevamente el pollo a la cazuela.
  4. Agregar el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
  5. Añadir los tomates troceados, las aceitunas negras y el orégano.
  6. Cocinar a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos o hasta que el pollo esté tierno.
  7. Servir inmediatamente y disfrutar caliente.

Nutrición

Calorías: 488kcalCarbohidratos: 18gProteina: 48gGrasa: 20gGrasa saturada: 5gGrasa polinsaturada: 4gGrasa monosaturada: 8gColesterol: 590mgSodio: 401mgPotasio: 1121mgFibra: 4gAzúcar: 8gVitamina A: 26385IUVitamina C: 167mgCalcio: 67mgHierro: 15mg

Vídeo

Notas

  • Puedes conservar el pollo en la nevera durante 2-3 días en un recipiente hermético.
  • Si te sobra salsa, ¡no la desperdicies! Queda deliciosa con pan o como base para otro guiso.
  • Prueba a hacer esta receta con conejo en lugar de pollo para una versión diferente.

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