En un bol grande, mezcla la harina con el agua, el aceite de oliva, la sal y la levadura seca.

Amasa durante unos 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.

Cubre el bol con un paño húmedo y deja fermentar en un lugar cálido hasta que la masa doble su tamaño (1 a 1,5 horas).

Mientras fermenta, corta las cebollas en juliana y póchalas en una sartén con aceite de oliva a fuego medio hasta que estén doradas y blandas.

Una vez fermentada la masa, divídela en dos porciones iguales.

Estira cada porción en forma redonda o rectangular, según prefieras, y colócalas sobre papel de hornear.

Cubre la superficie con la cebolla pochada y el queso parmesano rallado.

Precalienta el horno a 250 °C con calor arriba y abajo.

Hornea cada pizza durante unos 15 minutos o hasta que los bordes estén dorados y crujientes.

Deja templar unos minutos antes de servir para que los sabores se asienten.