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Imagen de las Perrunillas
Jose Manuel

Perrunillas Extremeñas

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Nos vamos de viaje a Extremadura para conocer uno de sus dulces tradicionales de toda la vida, las conocidas como Perrunillas. Unas pastas con manteca de cerdo que son una verdadera delicia.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 8 personas
Plato: Postre
Cocina: Mediterránea
Calorías: 433
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 750 gramos Harina
  • 350 gramos Manteca de Cerdo
  • 200 gramos Azúcar
  • 4 gramos Anís molido
  • 5 gramos Ralladura de limón
  • 2 Yemas de Huevo
  • 25 gramos Aguardiente dulce
  • 3 gramos Canela de Ceylan
Para el acabado
  • Clara de huevo
  • Azúcar para espolvorear

Equipamiento

  • 1 Amasadora eléctrica (opcional)

Elaboración
 

  1. En un bol vamos a ir incorporando todos los ingredientes y amasaremos durante unos minutos hasta que quede todo muy bien integrado.
  2. Tomamos porciones de unos 100 gramos y damos forma redondeada y aplastamos un poco.
  3. Batimos un poco la clara de huevo no mucho.
  4. Pintamos las perrunillas con la clara de huevo y espolvoreamos con azúcar.
  5. Precalentamos el horno a 200º. Cocemos las perrunillas unos 20 minutos.
  6. Dejamos enfriar antes de consumir.

Nutrición

Calorías: 433kcal

Vídeo

Notas

Las Perrunillas son uno de los dulces más tradicionales de Extremadura, aunque también se hacen en otros puntos de España. 

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