Patatas a la Importancia

Jose Manuel

Patatas a la Importancia

5 from 6 votes

Deliciosa receta de patatas a la importancia, con un rebozado crujiente y un sofrito aromático, cocinadas lentamente para un sabor incomparable.

Imprimir Receta Pin Recipe

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 28

Tiempo total 43

Raciones: 4 personas

Plato: Plato principal

Cocina: Asturiana, Española

Calorías: 699

Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes

1,5 kg de patatas
1 plato de harina
3 o 4 huevos
1 cebolla
1 vasito de vino
2 dientes de ajo
Perejil picado
Un poco de azafrán
Aceite de oliva Virgen Extra
Caldo de Pollo
Sal

Equipamiento

Sartén profunda
Mortero y mano de mortero
Cuchillo de cocina
Cazuela

Elaboración

Pelar y lavar las patatas. Cortarlas en rodajas de medio centímetro y rebozarlas en harina y huevo batido.
Freír las patatas en aceite caliente hasta que estén doradas. Reservar sobre papel absorbente.
En una sartén, pochar la cebolla en aceite de oliva.
Preparar un majado con ajo, perejil y azafrán en el mortero.
Añadir el majado a la sartén con la cebolla, junto con el vasito de vino y un poco de caldo de pollo. Cocinar durante unos minutos.
Colocar las patatas en una cazuela y verter el sofrito por encima.
Cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos y corregir la sazón con sal si es necesario.

Nutrición

Calorías: 699kcalCarbohidratos: 94gProteina: 19gGrasa: 24gGrasa saturada: 5gGrasa polinsaturada: 4gGrasa monosaturada: 13gGrasa Transgénica: 0.02gColesterol: 194mgSodio: 801mgPotasio: 1821mgFibra: 9gAzúcar: 6gVitamina A: 460IUVitamina C: 77mgCalcio: 107mgHierro: 6mg

Video

Notas

Las patatas a la importancia son un plato tradicional de la cocina española, perfectas como plato principal o como guarnición.
Asegúrate de freír las patatas en aceite caliente para obtener una textura crujiente y dorada.

Tried this recipe?

Let us know how it was!