Lava bien los espárragos y el pimiento rojo. Trocea ambos en dados pequeños para que se cocinen de forma uniforme.

Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.

En una sartén grande, añade un buen chorro de aceite de oliva y rehoga la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén transparentes.

Incorpora los espárragos y el pimiento rojo, salpimenta ligeramente y cocina hasta que las verduras estén bien pochadas y tiernas.

Mientras tanto, cuece la pasta integral en abundante agua con sal siguiendo las indicaciones del fabricante hasta que esté al dente.

Escurre la pasta y añádela directamente a la sartén con el sofrito. Mezcla bien para que se integren todos los sabores.

Sirve caliente y espolvorea queso parmesano rallado al gusto justo antes de llevar a la mesa.