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Imagen de la Pasta alla Gricia
Jose Manuel

Pasta alla Gricia.Tradición y Sabor del Lazio

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La Pasta alla Gricia es un plato tradicional del Lazio, conocido por su sencillez y sabor auténtico. Se elabora con panceta crujiente, queso Pecorino Romano y pasta al dente, siendo un homenaje a la cocina italiana clásica y los ingredientes de calidad.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Primer plato
Cocina: Italiana
Ingredients Equipment Method Video Notes

Ingredientes
  

  • 400 g de Rigatoni o tu tipo de pasta favorita
  • 250 g de panceta o bacón
  • 90-100 g de queso de oveja curado Pecorino Romano, idealmente
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

Equipamiento

  • Una olla grande para cocer la pasta
  • Una sartén amplia
  • Rallador de queso
  • Cuchillo y tabla de cortar
  • Cucharón o espátula para mezclar
  • Colador para escurrir la pasta

Elaboración
 

  1. Corta la panceta o el bacón en trozos pequeños.
  2. Calienta una sartén con un chorrito de aceite de oliva y cocina la panceta hasta que quede dorada y crujiente. Resérvala.
  3. Pon una olla grande con abundante agua a hervir y añade una pizca de sal.
  4. Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del paquete hasta que quede al dente.
  5. Ralla el queso de oveja curado mientras se cuece la pasta.
  6. Una vez lista la pasta, escúrrela, reservando un poco del agua de cocción.
  7. Mezcla la pasta caliente con la panceta en la sartén, removiendo bien.
  8. Añade pimienta al gusto y un poco del agua de cocción para ligar los ingredientes.
  9. Incorpora el queso rallado, mezclando hasta que se funda ligeramente.
  10. Sirve inmediatamente y disfruta.

Video

Notas

La Pasta alla Gricia es una muestra de que no se necesita una lista interminable de ingredientes para preparar un plato delicioso. La clave está en elegir productos de calidad y cocinar con amor. Además, es una receta rápida y versátil que siempre impresionará a tus invitados.

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