Pochamos la cebolla en una sartén grande con aceite caliente hasta que comience a transparentarse.

Agregamos la carne picada y cocinamos hasta que esté dorada y bien cocida. Añadimos las especias: orégano, ajo en polvo, pimienta y cayena según el gusto.

Incorporamos las judías pintas a la mezcla y cocinamos a fuego lento. Opcionalmente, añadimos salsa de tomate y cocinamos hasta que se integre bien.

Precalentamos el horno a 180ºC.

En una bandeja para horno, colocamos una capa de nachos totopos y luego una capa de la mezcla de carne y judías pintas. Repetimos este proceso, terminando con una capa de carne picada en la parte superior.

Espolvoreamos los quesos Cheddar y Mozzarella rallados sobre la capa de carne.

Horneamos hasta que el queso se derrita y se vuelva dorado.

Mientras tanto, en un recipiente, mezclamos la nata bien fría con el zumo de limón, vinagre y sal hasta obtener una crema agria.

Cuando saquemos los nachos del horno, colocamos los tomates y aguacates cortados por encima. Si se desea un toque picante, añadimos trozos de jalapeños.

Sirvemos los Nachos Totopos Mexifoods inmediatamente, acompañados de la crema agria.