Corta la cebolla en trozos pequeños.

Lava y corta los pimientos en tiras finas.

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

Sofríe la cebolla hasta que quede transparente.

Añade los pimientos y rehoga hasta que estén tiernos.

Trocea los tomates y agrégalos a la sartén.

Cocina por unos minutos, removiendo ocasionalmente.

Incorpora el pimentón y mezcla bien con los vegetales.

Corta las salchichas frescas en trozos y agrégalas a la sartén.

Cocina a fuego medio hasta que las salchichas estén bien hechas.

Ajusta la sal al gusto y sirve caliente.