**Prepara los langostinos:** Limpia los langostinos y retira la cáscara, dejando la cola.

**Macera los langostinos:** Pica finamente los ajos y el jengibre (puedes rallarlo si lo prefieres). Exprime las limas y mezcla el zumo con los langostinos, el ajo, el jengibre, la cayena y un buen chorro de aceite de oliva. Tapa y deja marinar en el frigorífico durante al menos 1 hora.

**Corta las verduras:** Corta los pimientos y las cebolletas en trozos irregulares.

**Saltea las verduras y los langostinos:** Calienta un poco más de aceite de oliva en un wok o sartén grande. Saltea las verduras a fuego medio-alto durante unos minutos, hasta que estén tiernas pero crujientes. Añade los langostinos con parte de la marinada y cocina durante unos 5 minutos más, o hasta que los langostinos estén rosados y bien cocidos.

**Sirve:** Salpimienta al gusto y sirve los langostinos y verduras sobre un lecho de arroz blanco cocido.