Prepara los ingredientes: trocea los tomates, los ajos, la cebolla y los chiles jalapeños. Pela y corta los aguacates en láminas.

Para la salsa de tomate: En una sartén, calienta un poco de aceite y saltea los ajos y la cebolla hasta que estén dorados. Añade los tomates y los chiles jalapeños, cocina hasta obtener una salsa espesa. Sazona con sal al gusto.

Calienta las tortillas en una sartén y reserva.

En otra sartén, fríe los huevos en aceite caliente hasta que las claras estén cocidas pero las yemas aún estén líquidas.

Monta los huevos rancheros: sobre cada tortilla caliente, extiende una porción de salsa de tomate, coloca un huevo frito, algunas láminas de aguacate y una porción de chili con carne.

Repite el proceso para el resto de las tortillas.

Sirve caliente y disfruta de tus huevos rancheros caseros.