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Imagen del Helado de Nata con Bacón Caramelizado
Jose Manuel

Helado de Nata con Bacon Caramelizado

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Helado de nata con bacón caramelizado: Una deliciosa combinación de suave crema de helado de nata con trozos crujientes de bacón caramelizado.
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo de cocción 15 minutos
8 horas
Tiempo total 9 horas 15 minutos
Raciones: 8 personas
Plato: Plato principal
Cocina: Española
Calorías: 249
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 550 g de leche
  • 140 g de nata
  • 140 g de dextrosa
  • 45 g de leche en polvo
  • 40 g de azúcar blanca
  • 35 g de azúcar invertido
  • 6 g de neutro para crema
Para el acabado
  • 3 o 4 lonchas de bacón
  • 50 g de azúcar moreno

Equipamiento

  • Cazo o recipiente para calentar
  • Batidor o utensilio para mezclar
  • Molde para helado
  • Papel de hornear
  • Bandeja de horno
  • Heladora o recipiente hermético para congelar

Elaboración
 

  1. Mezclar leche, nata, dextrosa, leche en polvo, azúcar blanca y azúcar invertido en un recipiente.
  2. Calentar la mezcla hasta alcanzar los 90 grados.
  3. Disolver el neutro para crema en agua fría y agregar a la mezcla caliente.
  4. Retirar del fuego y dejar enfriar antes de refrigerar toda la noche.
  5. Colocar lonchas de bacón en una bandeja, espolvorear con azúcar y hornear a 180 grados hasta que estén caramelizadas.
  6. Congelar el bacón caramelizado, luego cortar en trozos pequeños.
  7. Mantecar la crema del helado, añadir los trozos de bacón y reservar en el congelador hasta obtener la consistencia deseada.

Nutrición

Calorías: 249kcalCarbohidratos: 36gProteina: 3gGrasa: 11gGrasa saturada: 6gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 3gGrasa Transgénica: 0.01gColesterol: 31mgSodio: 82mgPotasio: 117mgAzúcar: 36gVitamina A: 313IUVitamina C: 1mgCalcio: 69mgHierro: 0.1mg

Video

Notas

Ajusta la cantidad de azúcar según tu preferencia.
Puedes preparar el bacón con anticipación para facilitar la elaboración del helado.
Experimenta con opciones más ligeras para hacer el helado más saludable.

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