Ingredientes
Equipamiento
Elaboración
- Mezcla los 244 gramos Leche entera, los 300 gramos Agua, los 59 gramos Leche en polvo, los 60 gramos Azúcar, los 6 gramos Lecitina de soja molida, los 211 gramos Azúcar Invertido y los 20 gramos Yema de Huevo
- Lleva al fuego los ingredientes pero procurando que no hierva.
- Añadimos los 100 gramos Pasta de Anacardos que hemos molido antes e integramos
- Podemos usar una batidora de mano para que se mezclen todos bien.
- Dejamos enfriar la mezcla para macere.
- Una vez fría podemos preparar de forma manual introduciendo en el congelador y removiendo cada 40 minutos para que no cristalice o con una heladera siguiendo las indicaciones del fabricante.
- Una vez mantecado dejamos que tome cuerpo y servimos.
Nutrición
Notas
Este helado le podemos poner un topping de chocolate con leche por ejemplo.