Ingredientes
Equipamiento
Elaboración
- En una cazuela grande, calienta un chorrito de AOVE y rehoga el bacón hasta que esté dorado.
- Añade la carne de ternera troceada y sigue rehogando unos minutos para sellarla bien.
- Salpimenta al gusto y remueve para integrar los sabores.
- Incorpora las alubias previamente escurridas y cúbrelo todo con agua.
- Lleva a ebullición, baja el fuego y cocina a fuego medio durante unos 40 minutos.
- Pela y trocea las patatas en cachelos (trozos irregulares) y añádelas a la cazuela.
- Cocina 20 minutos más, o hasta que las patatas estén tiernas y el guiso haya espesado ligeramente.
- Rectifica de sal si es necesario, apaga el fuego y deja reposar 5 minutos antes de servir.
Nutrición
Video
Notas
Este guiso es ideal para preparar en cantidad y disfrutar en familia, sabiendo que lo hecho con tiempo y cariño sabe mejor. Recuerda que la clave está en la cocción lenta y en dejar que los sabores se integren bien.