Pela las gambas y límpialas bien, retirando el intestino si es necesario.

Corta los dientes de ajo en láminas finas.

Calienta aceite de oliva en una cazuela de barro o sartén amplia a fuego medio.

Añade los ajos y sofríelos hasta que comiencen a dorarse, sin dejar que se quemen.

Incorpora el pimentón picante, remueve rápidamente para que no se amargue.

Agrega las gambas y un chorrito de vino blanco.

Sube el fuego y cocina durante 2 o 3 minutos hasta que las gambas cambien de color.

Ajusta de sal y sirve de inmediato, muy calientes, directamente en la cazuela.