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Imagen de la Tortilla de Paisana
Jose Manuel

Descubre cómo hacer una auténtica tortilla paisana

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Deliciosa tortilla española enriquecida con chorizo, guisantes, calabacín y pimientos. Una comida completa y sabrosa, perfecta para cualquier ocasión. Ideal para vegetarianos omitiendo el chorizo.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Plato principal
Cocina: Española
Calorías: 709
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 8 huevos de buena calidad
  • 4 patatas medianas
  • 150 g de chorizo cortado en cubos opcional
  • 150 g de guisantes frescos o congelados
  • 1 calabacín grande cortado en rodajas
  • 1 pimiento rojo cortado en tiras
  • 2 pimientos verdes cortados en tiras
  • Sal al gusto
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

Equipamiento

  • Sartén grande
  • Bol grande
  • - Cuchillo
  • - Tabla de cortar

Elaboración
 

  1. **Preparar las patatas:** Pelar, cortar en rodajas o cubos y freír en abundante aceite hasta dorar. Reservar.
  2. **Saltear los ingredientes:** En una sartén con aceite, saltear el chorizo hasta que esté crujiente. Añadir los pimientos, calabacín y guisantes. Cocinar hasta que estén tiernos.
  3. **Batir los huevos:** En un bol grande, batir los huevos y añadir las patatas, verduras y chorizo (si se usa). Mezclar suavemente.
  4. **Cocinar la tortilla:** En una sartén grande con aceite caliente, verter la mezcla. Cocinar a fuego medio-bajo hasta que la base esté dorada.
  5. **Dar la vuelta:** Con la ayuda de un plato, dar la vuelta a la tortilla y cocinar por el otro lado hasta que esté cuajada

Nutrición

Calorías: 709kcalCarbohidratos: 78gProteina: 30gGrasa: 32gGrasa saturada: 8gGrasa polinsaturada: 4gGrasa monosaturada: 13gGrasa Transgénica: 0.04gColesterol: 395mgSodio: 176mgPotasio: 2.161mgFibra: 13gAzúcar: 10gVitamina A: 2.281IUVitamina C: 188mgCalcio: 131mgHierro: 7mg

Video

Notas

* Puedes ajustar la cantidad de ingredientes a tu gusto.
* Para una versión vegetariana, omite el chorizo.
* Sirve caliente o fría, acompañada de una ensalada fresca.

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