Tamiza la harina, la harina de almendra y el azúcar glas para asegurar una mezcla uniforme.

Bate las claras de huevo hasta alcanzar el punto de nieve.

Incorpora con cuidado las claras montadas a la mezcla de ingredientes secos usando movimientos envolventes.

Precalienta el horno a 170 grados Celsius y prepara un molde de 20 centímetros.

Vierte la masa en el molde y hornea durante 25-30 minutos.

Retira el molde del horno y deja enfriar completamente antes de desmoldar.

Calienta la nata para la crema de mascarpone hasta que esté bien caliente y derrite el chocolate blanco en ella.

Añade la vainilla, el azúcar y el mascarpone a la mezcla de chocolate blanco, batiendo hasta que todo esté integrado.

Deja enfriar la crema en el frigorífico por al menos 30 minutos.

Monta la crema con unas varillas hasta obtener una textura de ganaché firme.

Extiende la crema sobre la base de Dacquoise de manera uniforme.

Decora al gusto, por ejemplo, con frambuesas frescas.

Sirve y disfruta de este postre espectacular.